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Biografia em resumo

Asker Jeukendrup, após um mestrado em Ciências do Movimento Humano na Universidade de Maastricht na Holanda, completou o seu doutoramento em 1997 na mesma universidade, estudando aspectos do metabolismo dos hidratos de carbono e das gorduras durante o exercício. Após o pós-doutoramento na Universidade do Texas em Austin, Jeukendrup tornou-se o professor mais jovem da Universidade de Birmingham aos 35 anos. Foi professor de Metabolismo do Exercício na Universidade de Birmingham e posteriormente na Universidade de Loughborough. Jeukendrup é autor de vários livros sobre nutrição desportiva e de mais de 200 artigos de revistas especializadas sobre exercício e nutrição desportiva. Atualmente é consultor de atletas medalhados em Jogos Olímpicos e Campeonatos do Mundo, clubes e federações desportivas no âmbito do desempenho desportivo de alto rendimento.

Os seus interesses de investigação incluem respostas metabólicas ao exercício, regulação do metabolismo dos hidratos de carbono e das gorduras, nutrição desportiva, queixas gastrointestinais durante o exercício, treino e sobretreinamento. É membro do American College of Sports Medicine, membro da Academia de Ciências de Nova Iorque, da Sociedade de Nutrição, da Sociedade Fisiológica, da Sociedade Bioquímica, da Associação Americana de Diabetes e do Colégio Europeu de Ciências do Desporto.

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